Ketua APIKI Sebut Penemuan Cacing di Ikan Makarel Kalengan Sebagai Kecelakaan – Berita Terbaru

WARTA KOTA, PENJARINGAN – Masyarakat dibuat resah dengan adanya cacing anisakis pada produk ikan makarel kalengan.

Ketua Asosiasi Pengalengan Ikan Indonesia Ady Surya menerangkan, 27 merek dagang produk ikan makarel yang ditarik dari peredaran, sudah melewati standarisasi ketat dan utuh.

“Kami telah melakukan semua SOP, secara ketat. Selama 30 tahun industri ini, baru kali ini terjadi, dan kami menilai ini adalah accident,” ujarnya di Pluit, Jakarta Utara, Sabtu (31/3/2018).

Baca: Pakar: Saya Jamin Cacing di dalam Ikan Kalengan Sudah Mati dan Tak Berdampak pada Kesehatan Manusia

Pakar standarisasi mutu produk Perikanan Sunarya menjelaskan, cacing anisakis yang terdapat pada ikan makarel kaleng disebabkan oleh faktor di sekeliling lingkungan hidup ikan.

“Jadi ini tidak semua (berdampak pada ikan makarel), hanya pada saat tertentu saja. Bisa saat ini memang terjadi, tapi besok atau berikutnya tidak lagi,” katanya.

Menurut Sunarya, cacing anisakis memang hidup di dalam tubuh mamalia laut, seperti paus. Cacing yang biasa ada di ikan, berenang di lautan Eropa. Pada musim tertentu, ikan itu terinfeksi cacing, hingga  saluran pencernaannya mengeluarkan telur cacing anisakis.

Baca: APIKI: Dalam Proses Pengalengan, Cacing di Ikan Makarel Dimatikan Dua Kali

“Telur itu akan menjadi larva stage 1,2, dan 3. Larva ini yang dimakan, termasuk dimakan ikan makarel,” jelas Sunarya.

Cacing itu masuk ke dalam daging ikan makarel. Namun, kejadian seperti ini, ucap Sunarya, langka dan belum tentu terjadi dalam rentang waktu setahun sekali.